笑売四千四百三十七日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
僕のさじろう柏本店出勤日です
7月1.2.8.9.15.16.17.18.19.21.22.23.24.28.29.30日
13日は臨時休業
19日営業で20日振替休日
きょうは午前中に打ち合わせ2件
まずは油回収業者と打ち合わせし、これからは廃油一缶400円で買い取って貰える事になりました♪
その後は税理士先生と打ち合わせ。
3月末で社員が卒業して4月から僕がさじろう現場完全復帰。
それにより人件費が大幅圧縮して利益体質になった事を時系列の数字で指摘していただきました。
会計上の色んな数字も明確に見て認識できた事で今後の経営が楽しみです♪
そして夕方からはさじろう柏本店にて打ち合わせ。
電気の契約を変える事で月々5000円以上も電気代を下げる事が出来るとの事り
年間６万以上も下がるのは経営的にありがたい事。
打ち合わせ後は仕込みで、きょうさ鶏皮が沢山あったので僕が修行した串かつ だるまの人気素揚げ串の鶏皮串を久しぶりに仕込んて試食。
鶏皮の素揚げ串は久しぶりでしたがめちゃくちゃ美味しく即メニュー化。
一日を通してお客さんに喜んで頂けて良かったです。
そんな今日も懐かしい方、馴染みの方などが来てくれてピークタイムはほぼ満卓。
平日なのに閉店時間に6組も残ってお会計という週末のような状況。
連日、お客さんで活気ある店内に戻ってきたのが本当に嬉しい。
仕事後は今宵のお客さんでもあった大学時代の友人であり元国税出身の友人と那須高原のさじろうへ。
明日からこの友人から税金の仕組みなどを教えてもらいつつ色んな場所を視察予定。
きょうは経費圧縮できたり、仲間が来てくれたらのいい一日になって感謝感謝大感謝。