笑売四千三百四十一日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
僕のさじろう柏本店出勤日です
3月29.30日
4月1.3.6.7.9.10.11.13.14日
4月からは日祝が定休日になります
さじろう事務所での目覚めから自宅に戻ってシャワーなど。
すぐにさじろう柏本店に戻ってさじろうスタッフミーティング。
今回のリーダーである主役が時間に来ず、気分転換に移動してファミレスでモーニング。
そこで雑談ブリーフィング。
インスタ活用や新たにさじろうが目指す方向性など。
僕がメインでさじろう現場を仕切る事になりますが、みんなの協力があってこその楽しいお店ですからね。
美味しいお店ではなく楽しいお店にするのが楽しみです♪
午後に今回来なかった主役のスタッフから電話があって一安心。
絶対に遅刻をする事がない子のため、本気でめちゃくちゃ心配してました。
生きてるだけて安心したよ
と電話で叱る事も怒る事もなし。
僕のトラウマの話しをします。
9年前のゴールデンウィークに当時の僕の右腕で、来るべきはずの子が来ず、電話してもまったく連絡が取れない状況に。
その結末はその子が前日に事故で無くなってました。
だから来るはずの子が来ない、たったそれだけの事でも僕にはトラウマで余計に過剰に心配してしまうんです。
僕の人生観、死生観を変えた大きな出来事です。
夕方からはさじろう柏本店の現場にて。
仕込みをしつつ、成長真っ最中のまさとに仕事をどんどんやらせて。
そして今夜は創業時から仲良くしてもらっている飲食店仲間が来てくれて癒される時間。
お互いに過去や現在のよもやま話。
閉店してからはまさとに油交換の作業を正確にに教えて。
自分でやれば30分ほどの作業も教えて実際にやらせたら1時間半ほどかかりました。
出来る人からしたらめちゃくちゃ遅く感じるけど、 教えるにはとにかく我慢と忍耐ご必要で、そしてコストもかかります。
これを乗り越えた先にお互いの楽と自由が待っているんですよね。